Los alumnos del grado de Márketing y de doble titulación Dirección de Empresa-Márketing tuvieron la oportunidad de conocer y estudiar la realidad que vive en su día a día, una empresa familiar de embutidos de Espejo (Córdoba), de la mano de su socia fundadora Rosa Jurado. Escucharon los problemas a los que se enfrenta la empresa Embutidos Jurado tras la disminución sufrida en sus ingresos, consecuencia de la crisis del sector y de cómo, a partir de invertir en tecnología, instalaciones, investigación y comunicación vuelven a resurgir en el sector apostando por la calidad y el mantenimiento de la plantilla.
Así en estos últimos años, han conseguido fabricar todos sus embutidos sin alérgenos (glúten, lactosa, huevo…) manteniendo el sabor tradicional de sus productos; han abierto tienda online; han recreado un nuevo embutido de la época romana (embutido imperio), fruto de una receta obtenida gracias a las investigaciones de arqueólogos y un renombrado chef con los que han colaborado; han realizado alianzas con asociaciones gastronómicas como la Cofradía del Salmorejo Cordobés; participan con la escuela de hostelería de Córdoba; acuden a ferias, eventos, y un sinfín de actividades que les ha permitido mantener la plantilla y remontar sus ventas.
Por videoconferencia , Rosa Jurado realizó un «briefing» con la información de la empresa, y les propuso a nuestros alumnos participar en la búsqueda de ideas que llevaran a un incremento de ventas, una ampliación de nuevos mercados y un relanzamiento de la tienda online, con la filosofía llevada por la empresa de mantener la calidad del producto y mantener la plantilla.
Dos semanas después, la empresaria de Embutidos Jurado se personó en nuestra Universidad Cardenal Herrera CEU de Alfara del Patriarca (Valencia) para escuchar las ideas de los alumnos, sorprendiéndoles con una degustación de sus productos más representativos. El encuentro resultó fructífero para ambos, los alumnos trabajaron en el aula con los objetivos y proyectos actuales de una empresa real, y Rosa Jurado volvió a Córdoba gratamente sorprendida de la originalidad de ideas y propuestas de nuestros alumnos.
