La Facultad de Veterinaria colabora con el IVIA, a través de su Centro de Investigación y Tecnología Animal, en el programa de la Conselleria de Agricultura, Medio Ambiente, Cambio Climático y Desarrollo Rural para la recuperación de la Gallina Valenciana de Chulilla, única raza reconocida de gallinas autóctonas de la Comunitat Valenciana, en peligro de extinción.
El proyecto de investigación “Conservación in situ y ex situ de la gallina valenciana de Chulilla” está liderado por la Dra. Eva Mocé y en él participan profesoras de la Facultad de Veterinaria. Uno de los puntos principales de este proyecto es la congelación de semen de los gallos para la creación del banco de semen de esta raza. En el CITA de Segorbe han nacido más de 100 pollitos fruto de la inseminación con semen fresco y en breve se esperan nacimientos con semen congelado.
La Gallina Valenciana de Chulilla ha sido incluida en el Arca del Gusto de la iniciativa ecogastronómica Slow Food de Valencia.
