Recientemente, en el Aula de Práctica Farmacéutica, recibimos a un invitado muy especial: Miguel Pérez Piera, farmacéutico, nutricionista médico y además alumni CEU. Tras años de formación y experiencia, Miguel ha construido una carrera profesional admirable en el Villareal CF.
Su visita no solo nos permitió conocer de primera mano cómo se trabaja la nutrición en el deporte de élite, sino que también nos hizo reflexionar sobre el camino que recorremos, desde lo que empezamos estudiando hasta dónde podemos llegar.
Tras una breve introducción por parte de Carolina Galiana, nuestra Vicedecana del Grado en Farmacia, Miguel comenzó su charla. Desde el primer momento, su cercanía y su forma de explicar hicieron que la sesión fluyera con naturalidad. No recibimos una clase magistral por su parte, sino que compartió con nosotros lo que vive cada día en un entorno donde la nutrición no es un complemento, sino la clave para el óptimo rendimiento deportivo.
Los pilares nutricionales: más allá de los carbohidratos
En primer lugar empezó repasando los grupos nutricionales esenciales: carbohidratos, proteínas, lípidos, etc. Aunque pueda parecer básico, lo interesante fue cómo Miguel hizo un enfoque hacia las dietas de los deportistas.
Nutrición pre y post partido: el detalle que marca la diferencia
Uno de los momentos más interesantes fue cuando profundizó en la nutrición pre y post partido, un aspecto que según él puede cambiar por completo el rendimiento y recuperación de un jugador. En un club se proporcionan planes nutricionales a sus jugadores a partir de los 12-15 años de edad. Para mayor énfasis, nos mostró menús reales de los jugadores, lo que hizo que todo cobrara un sentido mucho más tangible.
El plus que marca la diferencia
El punto clave y revolucionario de la charla fue la suplementación. Pues aunque durante toda la charla la idea fue clara: «La base del rendimiento es una alimentación estructurada», a partir de las categorías Infantil-Cadete el club empieza a introducir de forma controlada y personalizada una suplementación.
En definitiva, esta charla no solo nos enseñó, sino que nos recordó por qué vale la pena acudir a las actividades que se ofrecen desde del aula de simulación: cada encuentro puede abrirnos un camino que no sabíamos que existía.
