{"id":7057,"date":"2024-02-14T11:07:09","date_gmt":"2024-02-14T10:07:09","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.uchceu.es\/odontologia\/?p=7057"},"modified":"2024-02-14T11:07:18","modified_gmt":"2024-02-14T10:07:18","slug":"paleodieta-y-microbiota-oral-la-combinacion-que-transformo-la-salud-bucal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.uchceu.es\/odontologia\/paleodieta-y-microbiota-oral-la-combinacion-que-transformo-la-salud-bucal\/","title":{"rendered":"Paleodieta y Microbiota Oral: LA COMBINACI\u00d3N QUE TRANSFORM\u00d3 LA SALUD BUCAL."},"content":{"rendered":"\n

\u00bf<\/em><\/span><\/strong>Sabes cu\u00e1l es una valiosa fuente de informaci\u00f3n sobre la vida y la salud de las personas?<\/em><\/span><\/p>\n\n\n\n

\u00a1El microbioma humano! Ya que, entre otras muchas cosas, nos brinda la oportunidad de poder situarnos en una l\u00ednea temporal acerca de su evoluci\u00f3n en el tiempo.<\/p>\n\n\n\n

Empezamos este viaje por el tiempo!<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Durante la transici\u00f3n del Paleol\u00edtico hacia el Neol\u00edtico cambi\u00f3 significativamente la alimentaci\u00f3n de los seres humanos y, en consecuencia, tambi\u00e9n lo hace la microbiota oral. <\/p>\n\n\n\n

La especie humana del paleol\u00edtico se dedicaba a la caza, aliment\u00e1ndose principalmente de carne, lo cual experimenta un gran cambio con la transici\u00f3n del Neol\u00edtico hacia la agricultura, a medida que el ser humano se vuelve m\u00e1s sedentario.
Las comunidades microbianas que habitaban en la placa dental parecen estar influenciadas por la dieta, la ecolog\u00eda y las condiciones de vida. De este modo, a la vez que cambiaban las comunidades microbianas, lo hac\u00edan simult\u00e1neamente los humanos, desarrollando estructuras sociales m\u00e1s complejas y tambi\u00e9n adaptando su sistema de subsistencia agraria en respuesta a los recursos locales y a las condiciones ambientales.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo podemos demostrar esta <\/strong><\/b><\/em>evoluci\u00f3n ?<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Existen diversos estudios que analizaron el ADN antiguo de los coprolitos (restos fecales fosilizados) y el c\u00e1lculo dental, haciendo una extracci\u00f3n y secuenciaci\u00f3n del ADN. De esta forma podemos autentificar las muestras.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n

\n
\"\"
Fig. 1. Muestras de dientes del Paleol\u00edtico. Imagen
realizada en el Museo de Prehistoria de Valencia.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

S\u00f3lo los genomas con un nivel de integridad superior al 85%, un nivel de contaminaci\u00f3n <5% y una identificaci\u00f3n taxon\u00f3mica >95% pueden ser considerados para los an\u00e1lisis.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

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<\/p>\n\n\n\n

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<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 bacterias abundaban en cada per\u00edodo y c\u00f3mo afectaban a la salud bucal?<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Paleol\u00edtico<\/em><\/strong>. Su subsistencia se basaba en el consumo de prote\u00ednas procedentes de grasas animales y carbohidratos. En este periodo destacan bacterias del genero Streptococcus spp<\/em>:<\/p>\n\n\n

\n
\"\"
Cocos Gram positivos en cadena del g\u00e9nero Streptococcus spp.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

–S.gordonii<\/em>: Gram positiva (G+), en situaciones normales act\u00faa como comensal, aunque en ocasiones se le conoce como un pat\u00f3geno oportunista (periodontitis). Se adhiere f\u00e1cilmente a las superficies de los dientes.
–S.mitis<\/em>: G+, comensal de la zona orofar\u00edngea. Incluye adhesivas, proteasas y toxinas de IgA y la modulaci\u00f3n del sistema inmunol\u00f3gico del hu\u00e9sped. Estos factores permiten competir por espacio y nutrientes frente a otros pat\u00f3genos.
–S.oralis<\/em>: G+, forma parte de la flora normal del tracto orofar\u00edngeo y nasal. Muestra baja patogenicidad y virulencia.
–S.sanguinis<\/em>: G+, es un colonizador comensal de los dientes y la especie m\u00e1s com\u00fan en la biopel\u00edcula oral.
<\/p>\n\n\n\n

Neol\u00edtico temprano y medio<\/strong>. Comienza el estado de transici\u00f3n entre el Paleol\u00edtico y el Neol\u00edtico. Se engloban tanto el temprano como el medio, debido a su composici\u00f3n similar. Aumenta el consumo de prote\u00ednas vegetales. En este periodo destacan bacterias del genero Actinomyces spp<\/em>.:<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n


–A. israelii<\/em>: causa frecuente de actinomicosis, lesi\u00f3n lenta, purulenta y no
contagiosa.
A. naeslundii<\/em>: colonizador temprano importante en la biopel\u00edcula oral.
A. oris:<\/em> organismo predominante que coloniza la cavidad bucal y
desempe\u00f1a un papel en la formaci\u00f3n de placa dental. Anteriormente, esta
especie perteneci\u00f3 al grupo A. naeslundii<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Neol\u00edtico tard\u00edo y edad del Cobre.<\/strong> La v\u00eda de la cobalamina (vitamina B12), tiene tendencia a disminuir. Incremento del consumo de carbohidratos y prote\u00ednas vegetales y disminuye la alimentaci\u00f3n a base de prote\u00edna animal. Se observa una variabilidad taxon\u00f3mica por el consumo de cereales y legumbres y el aumento del
aporte de cebada y trigo.<\/p>\n\n\n\n


<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • –Porphyromonas gingivalis:<\/em> cocobacilo Gram negativo (G-) que habita en el surco gingival.
    -Tarenella forsythia:<\/em> G-,asociado a niveles m\u00e1s altos con diversas formas de enfermedad periodontal, incluida la gingivitis cr\u00f3nica
    y agresiva.
    Treponema denticola<\/em>: G-, presente en la gingivitis ulcerosa necrotizante, en infecci\u00f3n del canal radicular y abscesos apicales agudos. Es considerada una bacteria comensal a nivel del surco gingival.<\/li>\n\n\n\n
  • – Prevotella intermedia<\/em>: periodontopat\u00f3genos que juegan un papel fundamental en el establecimiento y desarrollo de enfermedades periodontales polimicrobianas. Adem\u00e1s, se caracterizan por su capacidad para adherirse e invadir las c\u00e9lulas epiteliales gingivales, fibroblastos y c\u00e9lulas endoteliales.<\/li>\n\n\n\n
  • <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    El an\u00e1lisis proporciona<\/strong> evidencia de la presencia de dos cambios principales que afectan a la abundancia de varias especies del
    microbioma oral en las poblaciones investigadas:<\/p>\n\n\n\n

      \n
    1. La transici\u00f3n cultural asociada con la introducci\u00f3n de la agricultura y estilo de vida cultural en esta regi\u00f3n, lo que impuls\u00f3 una modificaci\u00f3n inicial en la composici\u00f3n del microbioma conservando algunos aspectos de las muestras anteriores de cazadores-recolectores.<\/li>\n\n\n\n
    2. 2) Lo ocurrido durante el Neol\u00edtico tard\u00edo que probablemente est\u00e9 relacionado con la adaptaci\u00f3n a distintos elementos diet\u00e9ticos. Es cierto que a d\u00eda de hoy sigue siendo una cuesti\u00f3n abierta c\u00f3mo surgieron estas comunidades microbianas durante la evoluci\u00f3n humana y c\u00f3mo coevolucionaron.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
      \"\"<\/figure>\n\n\n
      \n
      \"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

      Este trabajo ha sido realizado dentro de la asignatura Microbiolog\u00eda y Virolog\u00eda por las alumnas Chantal Fern\u00e1ndez Arminio, Alba Sanju\u00e1n Villarroya, Alejandra Aparici Gonz\u00e1lez y Alba Vega Garc\u00eda.<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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