Sirve para\u00a0demostrar la presencia de glusosa<\/strong>, as\u00ed como para detectar\u00a0derivados de \u00e9sta tales como la sacarosa o la fructosa<\/strong>. El licor de Fehling consiste en dos soluciones acuosas:<\/p>\n Ambas se guardan separadas hasta el momento de su uso,\u00a0para evitar la precipitaci\u00f3n del hidr\u00f3xido de cobre<\/strong>.<\/p>\n El ensayo con el licor de Fehling<\/strong> se fundamenta en el poder\u00a0reductor del grupo carbonilo de los aldeh\u00eddos. \u00c9ste se oxida a \u00e1cido y reduce la sal de cobre en medio alcalino a \u00f3xido de cobre, formando un precipitado de color rojo.<\/p>\n Un aspecto importante de esta reacci\u00f3n es que la forma\u00a0aldeh\u00eddo puede detectarse f\u00e1cilmente aunque exista en muy\u00a0peque\u00f1a cantidad. Si un az\u00facar reduce el licor de Fehling a\u00a0\u00f3xido de cobre rojo, se dice que es un az\u00facar reductor<\/strong>.<\/p>\n Esta\u00a0reacci\u00f3n se produce en medio alcalino fuerte<\/strong>. Por lo que\u00a0algunos compuestos no reductores como la fructosa que\u00a0contiene un grupo cetona, puede enolizarse a la forma\u00a0aldehido<\/strong> dando lugar a un falso positivo. Al reaccionar con\u00a0monosacaridos se torna verdoso, y si lo hace con disac\u00e1ricos toma el color del ladrillo.<\/p>\n Por ebullici\u00f3n se decolora el reactivo. Un cc. de reactividad\u00a0corresponde a 0\u2019005 gr. de glucosa. Sensibilidad 1:500.<\/p>\n HERMANN VONFEHLING (1811-1885)<\/strong> Farmac\u00e9utico y qu\u00edmico alem\u00e1n que en 1827 entra a trabajar como aprendiz en una farmacia de L\u00fcbeck. Pasa en 1832 a Bremen a la farmacia de un hermano de su\u00a0anterior amo.<\/p>\n Entre 1835 y 1837 se dedica a estudiar qu\u00edmica en Heidelberg. Entrando al a\u00f1o siguiente como colaborador de Liebig en Gyessen.<\/p>\n En 1838, residir\u00e1 un tiempo\u00a0en Par\u00eds donde lleva a cabo diversas investigaciones.\u00a0Retorna a Alemania, y en enero de 1839 es nombrado<\/span>\u00a0profesor de qu\u00edmica en la Escuela Polit\u00e9cnica de Sttutgart<\/strong>. Adquiriendo dos a\u00f1os despu\u00e9s la plaza en propiedad.<\/span><\/p>\n A\u00a0partir de entonces inicia una serie de investigaciones importantes sobre diversos campos de la qu\u00edmica org\u00e1nica. Siendo designado miembro de la Comisi\u00f3n de Patentes, y\u00a0publicando entonces su famosa obra \u201cDeterminaci\u00f3n cuantitativa de az\u00facar en la orina\u201d<\/em> (1848). Basada en el uso del\u00a0reactivo de su nombre.<\/p>\n En 1850 trabajaba sobre el an\u00e1lisis del agua mineral de\u00a0Bopser. En 1850 visitaba la primera Exposici\u00f3n Mundial\u00a0de Londres. Su actividad profesional se va a detener a\u00a0partir de julio de 1854 cuando sufre una hemorragia cerebral. Ese mismo a\u00f1o era nombrado caballero de la Orden\u00a0de la Corona Wurtemberg. En 1879 ingresar\u00eda como\u00a0miembro del Colegio M\u00e9dico de Sttutgart.<\/p>\n\n
![\"\"](\"https:\/\/blog.uchceu.es\/eponimos-cientificos\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2011\/10\/FOTO200.jpg\")
<\/p>\n\u00bfQui\u00e9n fue Herrmann Vonfehling?<\/h2>\n
\nPablo de Jaime Lor\u00e9n
\nJos\u00e9 Mar\u00eda de Jaime Lor\u00e9n (2010)<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/blog.uchceu.es\/eponimos-cientificos\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2011\/10\/FOTO199.jpg\")
\nDatos biogr\u00e1ficos<\/strong><\/p>\nEscuela Polit\u00e9cnica de Sttutgart<\/h2>\n